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《島嶼浮世繪：日治臺灣的大眾生活》






這是一本傳授如何進行時空旅行的指南書。

要前往的目的地是1895至1945年間的台灣。



台灣人也許是全世界對日本這個國家感受最為複雜的一群人了。無論傾向親近或排斥，從台語裡的辭彙、日常生活習慣、建築、公共衛生制度等；都無法否定在這裡處處可見日本時代留下的印記。

本書透過三十六個關鍵詞、分別自七種方向切入，蔣竹山老師以知性之筆召喚沉睡在文獻資料裡的時代聲音，讓林獻堂、佐藤春夫、吳新榮等人親自現身，以其生命記憶的片段，帶領讀者體驗近百年前台灣島上生氣蓬勃的民生百態。

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  
  蔣竹山
  
  
  
  國立清華大學歷史學博士，現任國立東華大學歷史學系副教授，兼任人文社會學院大眾史學研究中心主任。主持熱門網站「新文化史部落格」及臉書粉絲專頁「台灣歷史評論」，並擔任蔚藍文化「大眾史叢書」主編。著有《當代史學研究的趨勢、方法與實踐：從新文化史到全球史》(五南，2012)、《島嶼浮世繪：日治臺灣的大眾生活》(蔚藍文化，2014)、《人參帝國：清代人參的生產、消費與醫療》(浙江大學出版社，2015)。目前除了在進行東亞生活史四部曲的書寫外，另執行的研究計畫有「《燕行錄》裡的中朝醫藥交流」及「味素的全球史」。
  
  
  
  

島嶼浮世繪：日治臺灣的大眾生活－目錄導覽說明

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  前言
  
  
  
  鳥瞰臺灣
  
  1始政四十年記念博覽會：跟著林獻堂去旅行
  
  2臺灣鳥瞰圖：吉田初三郎的「看見臺灣」
  
  3島都：城市裡的二十四小時
  
  
  
  帝國之眼與展示臺灣
  
  4銅像：無所不在的意識形態
  
  5行啟與奉迎：殖民地視察
  
  6修學旅行：課堂外的新體驗
  
  7內地旅行：觀看殖民母國
  
  8始政紀念日：塑造國家認同
  
  
  
  地景與記憶
  
  9市區改正：當廟宇遇到都市計畫
  
  10行道樹：打造南國風情
  
  11公會堂：遍佈全台的市民集會場所
  
  12圓山動物園：休閒與權力宰制的空間
  
  13國立公園：從探險到休閒
  
  14臺灣八景：票選新名勝
  
  15史蹟與天然紀念物：臺灣也有美人魚
  
  16吉野移民村：官營移民的典範
  
  17地震：新竹、臺中州的創傷記憶
  
  
  
  空間、休閒與大眾文化
  
  18臺北鐵道旅館：頂級聚會新空間
  
  19珈琲店：虛擬戀愛新感覺
  
  20納涼會：現在夜市的前身
  
  21暑熱：臺北的納涼好去處
  
  22內臺航空：臺日交通新紀元
  
  23傳書鳩：從娛樂到國防獻納
  
  24麻雀：文青的最愛
  
  25野球：打進甲子園的嘉農(KANO)棒球隊
  
  26蓄音器：唱片與大眾娛樂
  
  
  
  性/別臺灣
  
  27女學生：理想結婚條件大公開
  
  28登新高山：培養新國民的身體與精神
  
  29服裝：洋裝與旗袍
  
  
  
  舌尖上的臺灣
  
  30江山樓：臺灣料理首選
  
  31菓子業：味覺新感受
  
  32喫茶店：臺灣茶聞名國際的功臣
  
  33味素：文化的調味精
  
  
  
  身體規訓與公共衛生
  
  34南京蟲：消滅蟲蟲大作戰
  
  35石鹼：化學肥皂的普及
  
  36屈臣氏：原來天天都便宜早就有了
  
  
  
  後記
  
  

【推薦序】



看似尋常最奇崛，成如容易卻艱辛。／傅月庵（茉莉二手書店書物總監）



論交遠在廿年外。我與蔣竹山，不僅就讀同一所大學，同系且是同一「家族」--僅差了一屆的直屬學長弟--在學時，兩人賃居校外，住所一牆之隔，伸手可及，有時要借書、談事情，大聲一吆喝，隔著陽台一丟一吼便搞定了。



竹山自來對編輯有興趣，高中似乎便參加過編輯營，學過一些基本功夫。我則一心想找個「只要看書，就有薪水領」的工作，從來沒放棄當學者的美夢。在學時，他曾以「系學會」之名，編過一份期刊，叫《歷史通訊》，時評、史論、散文、記事......什麼都有，內容十分紮實。我是撰稿人之一，總是奉命寫文章，要什麼給什麼。囿於經費，刊物只能影印裝冊，非常繁瑣辛苦，他卻樂此不疲，做得有聲有色。



離開學校後，運途兩分。我碩士班沒唸完便逃學了，學者自然當不成，一跑跑到出版社掛單，浸淫編輯之道十多年，今雖下崗，仍以「編輯人」自居；竹山則碩士班、博士班一關關闖過去，最後落腳後山，成了臺灣史學界的青壯學者。--人生如歌，顛倒夢想，大約就是這麼回事吧。



大學時，竹山便是開闊之人，活潑潑的，不曾死於句下。當上老師之後，本職學能鑽研深邃之外，也總能向外觀照，期望能讓「歷史」走出象牙塔，跨越校園圍籬，得以紮根社會，更加普及一些。這或跟他昔時愛讀《歷史月刊》，又很早成為《新史學》同人，參與編輯有些關係。但總而言之，他念念不忘「大眾史學」（public history）這件事，老想要「為人民服務」，於是而有了這本書。



上個世紀戒嚴時代，臺灣研究是「險學」，處處受限，一個不小心，還可能觸犯時諱，要倒大楣的。1980年代後期，臺灣民主運動風起雲湧，「臺灣熱」逐漸加溫，到了2000年政黨輪替之時，「臺灣」竟成了政治正確的「顯學」標誌，不但相關系所如雨後春筍，一開再開；關於臺灣史的出版品也種類繁多，紛然雜陳。然而，由於此前數十年中所投入的人力、財力相對有限，根基實在薄弱，尤其「日治時期」這一塊，或囿於語文，加上檔案龐雜，許多基礎工程如文獻解題、書目整理......等等均待開展，在此情形下，奢談「大眾史學」顯然不切實際，套句臺灣諺語，真是「生吃都不夠了，哪還有得曬成乾」？！



然而不然的是，又經過10多年的層累堆成，關於「日治臺灣研究」，從量變到質變，近些年來，讓人眼睛為之一亮的成績單，一張接著一張出現。在此基礎上，「大眾史學」或「日治臺灣史普遍化」也才總算有了著落，有其根基可言。





竹山此書，上天下地，網羅殆盡。小如一個糕餅菓子、一塊肥皂、一間藥房、一位小鎮醫生，大到國家公園、市區改正、內臺航線、臺灣八景......等等，但凡關乎日治庶民生活，大眾所樂於參與，時代浮生百相者，無不娓娓道來，以清通而多姿的文字，配合難得一見的圖片，將一件件歷史事件，講得趣味盎然，引人入勝。



自然，這樣的書籍，此前並非沒有出現過。只不過或所據資料有限，無非整輯排比之功；或所據內容雜蕪，不見參互搜討之力。類皆不如此書深入淺出，在極紮實的地基之上，蓋成了一棟宜室宜家宜起居的小木屋，佔地不大，而房舍儼然，花木扶疏，清風徐來。真正茶餘飯後，納涼消遣之好所在也。



「大抵有基方築室，未聞無址忽成岑。」任何一門學問想要普及化，總得有足夠的數量與質量，方始得以讓有心者踩在巨人的肩膀上，萃取精華，化繁為簡，用人人都聽得懂的話，講出人人未曾知的事物。這個工作的不容易，於是可想而知：你必須博覽群書，尤其最新的研究發現；你多半述而不作，僅是以自己的視角，消化整理旁人的研究成果。此事於自己的「學術業績」，幫助恐不大，對於社會大眾的獲益，的的可見，是之謂「功德」！



說功德的人多，作功德的人少，是我們這個時代的澆薄特質。「看似尋常最奇崛，成如容易卻艱辛。」這二句話，遂成為這本書的最好註腳了。

31菓子業：味覺新感受



電影《香料共和國》片中主角凡尼斯的外公曾對他說：「希臘文的『作夢』，拼字的後半段就是『打嗝』」，他起初不以為意，後來才發現這暗喻食物和故事，二者都要加油添醋，才會更吸引人。這影片讓我想到：「人生命中最初的兩個味道是奶與糖。」



此話一點不假，我對兒時的記憶，很多事情早已經沒有印象，卻對此階段的某些味道──特別是甜味，記憶特別深刻。一個是酒釀：記得有回全家吃了打著蛋花的酒釀，我二姐因此醉了，就睡在蚊帳與牆壁之間，我們怎麼找也找不到，喊破了嗓子她也沒聽到，最後應該是她睡醒，自個爬了出來，大夥才發現這小丫頭一直在家裡酒醉睡著了。再來是眷村陸光四村中山東老兵的饅頭，厚厚地壓在棉被下保溫，不時傳來山東腔的「饅頭、豆沙包」叫賣聲，夾雜著熱騰騰的麵粉香氣，叫人不注意都難。



森永牛奶糖的兒時味道



至於記憶最濃的就是那盒裝的「森永牛奶糖」，這是我們小學生遠足時必備的糖果項目之一。



少有人知道，森永牛奶糖的廣告，早在一九一五年就悄悄地進到臺灣，出現在當時最受歡迎的報紙──《臺灣日日新報》，而這個糖果進入臺灣的故事，也代表菓子業在日治臺灣的發展。



在廣告中，橘黃色長條型盒裝至今沒有多大改變。

下方標示著此商品是由東京及大阪的森永製菓株式會社所製造，銷售價格為大盒十錢，小盒五錢。販賣的場所分別有：菓子店、食料品店、煙草店、鐵道車站商店、化妝品店。廣告右下角標示著此產品的有益健康的效果：像是常使用可以健胃整腸、舒爽咽喉、消除疲勞、增進元氣，相當適合讓小孩使用以幫助消化。



此外還適合上班族、讀書人及旅人使用。在畫面右邊，此廣告更強調了這個商品是現代的必需良品，可增進小孩健康幸福、家庭和樂，甚至促進社會活動。最後在廣告上方，更神奇的是，可以用嚼食森永牛奶糖來取代菸草。



森永牛奶糖的製造公司森永製菓株式會社所，就是日治臺灣的菓子業的重要企業之一。